เมนูไทยสุขภาพดี: 7 เมนูอร่อยที่ยังคงรสชาติแบบไทยแท้

ทำไมต้องเลือกเมนูไทยเพื่อสุขภาพ อาหารไทยขึ้นชื่อเรื่องรสจัด แต่ถ้าปรุงให้เหมาะสมก็กลายเป็นเมนูสุขภาพที่อร่อยและครบสารอาหารได้ง่าย สมุนไพร เครื่องเทศ และผักสดในครัวไทยช่วยเพิ่มรสชาติโดยไม่ต้องพึ่งน้ำมันหรือความหวานมากนัก บทความนี้แนะนำ 7 เมนูไทยที่ยังคงเอกลักษณ์ความเป็นไทย แต่ปรับวิธีปรุงให้ดีต่อสุขภาพมากขึ้น 7 เมนูไทยที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ส้มตำ (เวอร์ชันลดน้ำตาล น้ำปลาแทนกะทิ) ส้มตำยังคงเป็นตัวเลือกต้นๆ สำหรับคนรักอาหารไทย เพราะใช้ผักผลไม้สดเป็นหลัก เวอร์ชันสุขภาพลดน้ำตาล ใส่น้อยลงหรือใช้สารให้ความหวานจากธรรมชาติเล็กน้อย เพิ่มมะนาว น้ำปลา พริก และถั่วฝักยาว เพิ่มโปรตีนด้วยกุ้งต้มหรือไก่ย่างสไลซ์บางๆ จะทำให้มื้อนั้นสมดุลยิ่งขึ้น ต้มยำกุ้ง (น้ำใส ไม่ใส่ครีม/กะทิ) ต้มยำมีกลิ่นหอมจากตะไคร้ ใบมะกรูด ข่าและพริก ซึ่งให้รสจัดโดยไม่ต้องพึ่งไขมันมาก เลือกน้ำซุปใส ใช้กุ้งสดหรือไก่ เพิ่มเห็ดและผักต่างๆ เพื่อเพิ่มใยอาหาร ลดการเติมน้ำตาลและเกลือ จะได้ซุปแคลอรีต่ำที่เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ลาบไก่ (ใช้ไก่ไม่ติดมัน ลดข้าวคั่ว) ลาบเป็นสลัดเนื้อคล้ายๆ ที่มีกลิ่นหอมจากข้าวคั่วและสมุนไพร ใช้เนื้อไก่บดไม่ติดมันหรือเต้าหู้สำหรับเวอร์ชันมังสวิรัติ ลดปริมาณข้าวคั่วและน้ำตาล เพิ่มผักสดอย่างใบสะระแหน่ ต้นหอม และผักเคียงเพื่อเพิ่มปริมาณไฟเบอร์และสารอาหาร ปลานึ่งมะนาว…